鳥はむ

一昨日仕込んだものを茹でてみた。今回は塩が少なかったのか茹で鳥ぎみだったが、冷蔵庫に入れてしばらく置いたら少しハムっぽくなってきた。
どうやら塩漬けしている期間は最低２日くらいでもうすこし長いほうがよさげだ。
今度は、ぐっと我慢して４，５日漬けてみようと思う。スパイスもこしょうだけじゃなくて他のにも挑戦してみよう。